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14 février 2012 2 14 /02 /février /2012 21:04

 

Menu-de-douceur-Thai-pour-la-Saint-Valentin---Soluna.jpg

 

Ah la Saint Valentin! ... elle fera couler encore beaucoup d'encre! En attendant, l'amour est si précieux qu'il doit savoir se nourrir de bons petits plats. L'amour à la fois doux et piquant ...une belle histoire à exprimer en cuisine ;-) 


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Pour ce moment symbolique, j'ai eu envie de proposer un menu de douceur thaï pour tous les amoureux! La Saint Valentin n'est bien sûr pas le seul moment où il est important de démontrer à l'autre tout ce que son être représente à ses yeux...Aussi, j'espère que ce menu viendra émoustiller vos papilles pour fêter votre anniversaire de rencontre ou de mariage et bien d'autres occasions encore ;-)...

 

                                                                                                          Entrée:

Soupe Thaï

 

Un fin mélange de petits légumes (carottes, courgettes, rutabagas, champignons de Paris) dans son bouillon de volaille , jus de citron,  lait de coco, sauce soja dans son  lit de Coriandre fraîche agrémenté de Noix de Saint Jacques au Curry et de ses épices au gingembre, piment, mélange d'épices pour taîjine et thaï , ajinomoto, sel et poivre du moulin). Une entrée légère pour une belle invitation au voyage asiatique!

                                                                                                      Plat principal:

 

Pôélée de légumes anciens et ses camarones piquantes

 

Là, j'avoue, ce n'est pas de moi....Je tiens donc à remercier mon shoubi d'amour pour m'avoir fait découvrir ce plat sublime, inédit et riche en saveur! Délicate attention ! Pour ainsi dire, je suis jalouse de ne pas en avoir eu l'idée avant! ;-) un pur moment de plaisir! Il est certain que j'ai ressenti à 100% tout l'amour qu'il a pu verser dans ce plat! Une improvisation plus que réussie!


Un mélange de légumes anciens (rutabagas, panais, topinambours) cuits à la vapeur puis poélés dans du beurre et une cuillérée de miel, le tout accompagné de crevettes baignées dans son jus à la sauce d'épices thaï et d'un mélange de 4 épices.

 

                                                                                                        Dessert:

Pétales de fraise

 

Après un menu goûteux, un petit dessert léger aux couleurs rouge passion de l'amour ....Un fin mélange de fraises et de mangues dans son eau de fleurs d 'oranger légèrement sucrée, réhaussée d'un croustillant de petits beurre recouverte d'un fromage blanc sucré à l'eau de rose décorée de ses pétales de fraise. Quoi de plus intense que de déclarer son amour par une rose rouge en dessert?

 

 

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Les illustrations postées sur mon blog à l'occasion de la Saint Valentin 2012 proviennent du site: http://farahlafee.centerblog.net. Le blog vous permet d'avoir des fonds d'écran sympas si vous en êtes  à la recherche!

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12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 20:35

L'atelier de Bacchus

 

  Un parcours atypique pour ce jeune artiste lancé dans un  concept novateur! Ses nouveaux outils de travail seront désormais toiles et barriques pour exprimer son art! Sébastien Basile, du haut de ses 31 ans, laisse derrière lui une première étape de vie professionnelle dans les ressources humaines pour rendre réel une idée qui lui trotte dans la tête depuis un certain temps. Une formation artistique complémentaire lui permettra de concrétiser son projet. 


Le tonneau, un support artistique original pour un style déjà affirmé où s'entrecoisent féminité, sensualité, voyage et plaisir du vin. Un regard masculin qui saura séduire autant un public averti que les amoureux de l'art au sens large!

 

Ce concept unique porte son auteur plasticien vers un avenir prometteur! J'avais donc envie de vous le faire découvrir afin que vous alliez vous-même découvrir ses premières oeuvres sur son site et apprécier ses premiers pas. La photo ci-dessous représente mes coups de coeur, en particulier celui en or avec la feuille de vigne ;-).  

 

 

Barriques L'atelier de Bacchus

 

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30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 13:12

Tango-Pasion.jpg

Inspiration tango pour ce collier!

J'aime beaucoup les ras du coup aux couleurs vives...telles le rouge et le noir!mais non... pas de Stendhal mesdames ;-)(oui, je sais...humour toujours aussi médiocre... ) hi ! hi! hi!


Au passage, je remercie une danseuse de Gand amatrice de tango qui a succombé à plusieurs de mes bijoux. Je suis ravie que mes bijoux puissent être portés par des tangueras, et encore davantage quand je les apprécie pour leur personnalité vraie!

 

Ce collier Tango pasion s'invitera parfaitement pour des soirées chics et remarquées! Je me suis dailleurs amusée virtuellement (bien entendu ;-) c'est cool photoshop quand même! ) à parer cette belle danseuse, Gisela Natoli de mon collier Tango pasion que vous pourrez également retrouver dans ma galerie de photos de colliers tendance. Je le mettrai bientôt en vente sur ma boutique Ouiky pour les intéressées. Je peux aussi en créer selon votre personnalité et vos goûts...n'hésitez pas à me contacter sur luniversdesoluna@gmail.com.

 

Au passage, un petit clin d'oeil pour ce couple de danseurs de tango argentin Gustavo Rosas et Gisela Natoli ! J'espère qu'il vous fera autant vibrer que moi. Un couple de danseurs qui s'est bien trouvé! Je vous invite à aller visiter leur site sur www.gustavoygisela.com.ar  ou vous pourrez y voir notamment la vidéo ci dessous:

 

 


 
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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 22:06

Bracelet-Angelito.jpg

 

Voici un bracelet qui saura se faire remarquer! comme l'étoile d'Angel que j'ai récupéré d'une petite broche retrouvée au fond d'un tiroir! Une pièce unique chic qui vous emmènera à la rencontre des petits anges qui veillent sur chacun d'entre nous...Angelito, tel est son petit nom! tout s'emmêle, se torticote autour de votre bras dans la fraîcheur de l'argenté et du bleu! Un voyage de rêve !

 

"Angelito s'en mêle et s'emmêle! l'ange gardien malgré ses bonnes intentions finit parfois par s'emmêler et se buter les ailes contre des stalactites ...Angelito compte sur ses propres ailes pour reprendre son vol ayant toujours l'espoir  car l'espoir est toujours moteur dans la vie! Angelito, c'est l'action! c'est une étoile qui brille et continue de briller au dessus de tous les temps! restant  finalement à sa place, accrochée dans le ciel ; là où elle peut le mieux veiller sur chacun d'entre nous ;-) " 

 

Demain est un autre jour où chacun peut dessiner ses projets ou faire partager ses couleurs. Restons ouvert au monde, à ses milles merveilles et aux milliers de rencontres qui nourissent nos chemins!

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1 janvier 2012 7 01 /01 /janvier /2012 15:29

Soiree-Chic-avec-un-detail-choc.jpg

 

2011 s'achève...laissant derrière elle de beaux moments, des émotions fortes et parfois difficiles, des changements qui ont initiés de nouveaux projets....

 

Que 2012 permette à chacun de trouver la paix, la santé, la douceur, le bonheur en famille et entre amis,

 

que vous puissiez vivre vos rêves et vous battre pour des choses qui en vaillent la peine,

que vous puissiez travailler ou réaliser vos projets en toute sérénité!

Soyez créateur -acteur de votre vie en allant jusqu'au bout de ce qui vous tient à coeur!

que chacun puisse également reconnaître qu'on a tous ses propres limites et donc qu'on est tous vulnérables un jour ou l'autre....il arrive de faire des erreurs, aussi, il est important de savoir les reconnaître et de ne pas fermer sa porte aux autres.... Soutenez chacun dans son propre chemin car chacun avance à sa propre vitesse....

Donnez sans attendre en retour: quand on plante, on finit toujours par récolter même si ce n'est pas toujours de ses propres graines ;-)

  

que chacun puisse vivre dans une relation vraie avec les personnes aimées,sachez entretenir vos relations en toute simplicité et écarter celles qui vous créent des énergies négatives...

  

 

que vous puissiez remercier allégrement toutes les personnes qui vous font du bien! On a tous besoin d'amis et de partager avec eux de beaux moments de vie! Aussi, je dédie 2012 sous le signe de l'AMITIE...


De tout coeur, je vous souhaite une merveilleuse année 2012, avec une petite pensée particulière pour mes fidèles visiteurs. Vos visites me touchent et me poussent à poursuivre ce blog afin de partager ensemble nos énergies créatives.

 

 

Enfin, je vous envoie un petit clin d'oeil de mon nouvel an 2012....sous le thème "Soirée chic avec un détail choc"....j'ai toujours rêvé de me faufiler dans le Carnaval de Venise.....aussi hier soir, je me suis vraiment amusée à déambuler avec mon masque que j'avais moi-même fabriqué entre 2 coups de pinceau pour aménager ma maison.... ;-)

Je remercie particulièrement nos hôtes qui nous ont accueilli avec beaucoup de générosité et de joie et qui nous ont fait connaître des personnes très agréables. Quelle belle soirée partagée! Le plus grand bien!

 

Soluna Soirée chic avec un détail choc

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6 décembre 2011 2 06 /12 /décembre /2011 18:48

Menu 60 ans Les Forces de la vie

 

Coucou les amis internautes... Voici un menu pour fêter les 60 ans de mon papa ou de l'un de vos proches.


Pour la thématique, je voulais un titre qui soit parlant... A

60 ans, on peut espérer un repas détente où le zen, la sagesse, la quiétude, l'espoir seraient au rendez-vous.

 

J'aime beaucoup l'orchidée qui décore la table en présentant le menu. Un bouddha coiffé de branches! Représentation des forces de la vie!

 

Voici mon menu "Les Forces de la Vie" dont vous pourrez aller repiquer les recettes en cliquant sur les liens:

 

- Tartare "de la mer au long des petits cours d'eau"

- Roulades de poulet Orloff accompagnées d'une purée de douceur et de petits légumes gratinés

- Assiette de la sagesse gourmande (plateau de 3 fromages: Chimay, Etorki et chèvre)

- Au coeur du Zen !

 

En fait, je n'ai pas vraiment inventé ce titre ...mais l'ai plutôt emprunté à Martin Gray, un écrivain que j'ai eu l'occasion de découvrir il y a déjà une douzaine d'années dans "Les Forces de La Vie".

 

Voici brièvement la bibliographie de l'homme...

 

"Martin Gray rejoint les quelques héros légendaires dont la vie résume toute une époque. Jeune enfant de Pologne il est saisi par la guerre, connaîtra l'enfer des camps et participera à l'insurrection du Ghetto de Varsovie. Evadé il combat dans le maquis Russo-polonais, rentrant dans le Berlin de Hitler comme Officier de l'Armée Rouge. Il fait fortune aux Etats-Unis avant d'être à nouveau frappé en 1970. Sa femme et ses quatre enfants périssent dans l'incendie de forêt de la Côte d'Azur. Les livres qu'il écrit depuis sont vite devenus les compagnons quotidiens de millions de lecteurs. Il raconte la lutte et le courage d'un homme qui sait mettre en œuvre « les forces de la vie » Au nom de tous les miens traduit en 19 langues est un best-seller international. L'Homme remarié, père de trois enfants est resté fidèle à ses combats et à ses origines. Véritable prophète de l'espoir il écrit et agit dans le cadre d'une fondation qu'il a créée pour expliquer, convaincre, permettre à chaque membre de la famille humaine de mieux se comprendre, afin que les « Hommes de Demain » nos enfants écoutent en eux, et autour d'eux les périls qui nous menacent."


 

Résumé de "Les Forces de la Vie"

 

" Martin Gray l'a écrit pour aider les personnes qui s'interrogent sur le sens de la vie.

Pour ceux qui cherchent comment exprimer la richesse, l'invention, le besoin d'amour qu'ils portent en eux. Ce n'est donc pas un roman. Il comprend des exercices à pratiquer chez soi afin de se connaître et de savoir rester maître de soi.

Nous noterons qu'il est parsemé d'interrogations ainsi que de pages blanches lignées pour que le lecteur puisse y inscrire ses réflexions personnelles."

 

 

Bonne dégustation! Et belle découverte!

 

 

 

Dressage-de-table-violine-et-vieux-rose.jpg

Décoration serviette

 

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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 10:08

Dessert-au-coeur-du-zen-2-.jpg

 

Un coeur Gros comme çà pour les 60 ans de mon papa! mais vous auriez pu changer le coeur en étoile avec un autre moule à gâteau et faire un très beau gâteau décoré avec des papa noël, des étoiles...pour les fêtes de fin d'année!

 

Ce gâteau en pièce montée est une quasi totale invention, hormis la base, recette empruntée à Choupi qui avait fait un beau mickey il y a quelques jours pour son garçon.Je la remercie beaucoup de m'avoir laissé sa recette qui est une belle recette de gâteau en choco. J'ai beaucoup aimé le moelleux de ce gâteau et sa tenue ! On peut y faire des découpes pour dessiner des formes sympas.

 

Ce gâteau monté peut facilement ravir une quinzaine de vos convives!!!Pas mal pour les tables familiales, non? Mais préparez votre gâteau la veille!!!!De notre côté, on était 4! Même pas peur pour en manger pendant 2, 3 jours...Enfin, pour des gourmands comme nous, en 2 jours, c'était termine! lol

 

 

Etape de la Recette du gâteau au Nut:

 

Pour ma part, dans un moule à gâteau carré déboitable:

 

1 heure de cuisson four à 175°

 

-          125 g de nutella

-          140 g de sucre en poudre

-          70 g de beurre

-          4 oeufs

-          1 sachet de poudre à lever

-          100 g de farine

-          25 cl de crème liquide

-        Du pralin, des noix ou de la noix de coco selon l’humeur

 

Faire fondre à feu très doux le nutella et le beurre ajouter la crème liquide hors du feu et mélanger

 

Fouetter les œufs et le sucre.

Ajouter la farine et la levure, mélanger.

Incorporer le mélange chocolat à la préparation

Beurrer et fariner votre moule ou mettez y de préférence dans un moule encastrable du papier sulfurisé.

Mettre au four

 

Ce gâteau peut être accompagné dans votre assiette par du caramel au beure salé. C'est gourmand ! totalement succulent! J'adore!

 

 

Recette Au coeur du Zen:

 

Alors, il va falloir que je me souvienne.;.ça fait déjà une semaine que je l'ai préparé...le fruit de mon imagination mais aussi grâce à l'expérience de la base de quelques entremets.N'oubliez pas votre moule déboitable!et suffisamment de temps devant vous pour que ce gâteau se solidifie dans votre frigo (au moins 8h) .

 

Mais alors, qu'y a-t-il dans ce fameux dessert? Caramel, pommes caramélisées, noix de coco, mascarpone, mandarine et confiture de potiron!!!

 

Base:

Préparez du caramel (125 gr)dans une casserole que vous adoucirez avec 2 cuillères à soupe de mascarpone. Y mélanger 100gr de noix de coco rapée légèrement dorée sur une poêle. Déposez ensuite la préparation au fond du moule que vous aurez préalablement sulfurisé.Ne laissez qu'environ 1 cm vide au niveau du moule. (Veillez à  avoir bien découpé le papier autour du moule car pour ma part, n'ayant pas fait une base croustillante, le gâteau est facilement montable sur le gâteau au nut nut que si vous aviez du le retirer de son socle. L'avantage est de pouvoir découper plus facilement le premier étage.)

 

1ère couche:

Faites dorer dans du beurre (1 belle cuillère à soupe) et du sucre (50g) 2 belles pommes découpées en lamelles. Ces lamelles caramélisées recouvriront de manière harmonieuse la base et réservez.

 

2ème couche:

Jus de 4 mandarines

50 gr de noix de coco rapée

4 oeufs

150 gr de mascarpone

Sucre glace

100gr de Sucre en poudre

4 feuilles de gélatine

 

Faites fondre dans le jus de mandarine 4 feuilles de gélatine préalablement ramollies à l'eau tiède.Laissez tiédir.

 Montez 4 blanc d'oeuf en neige avec une pointe de sel puis ajoutez un peu de sucre glace.

Dans un autre plat, fouettez 4 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse et ajoutez la mascarpone et la noix de coco.

Incorporez ensuite délicatement le blanc neige dans la préparation coco mandarine pour en faire une sorte de mousse onctueuse et aérée que vous verserez ensuite sur la base  + 1ère couche et oust! au frigo pour au moins 8 heures.

 

3ème couche décorative après une nuit de repos:

- 3 feuilles de gélatine

- 1/4 d'un pot de confiture au potiron

 

Faites fondre dans une casserole les feuilles de gélatine (préalablement ramollies à l'eau tiède) dans la confiture de potiron. Recouvrez le dessus de votre gâteau en veillant à bien recouvrir tout le gâteau. Puis réservez au frais une heure.

 

 

DECORATION FINALE:

 

Faites fondre 1 plaque de chocolat blanc avec un peu de beurre et 100 gr de mascarpone. Recouvrez votre gâteau au nut nut de cette préparation et laissez refroidir. Ce qui reste de chocolat blanc, vous pouvez le proposer dans un petit ramequin à vos invités pour accompagner le gâteau au coeur du Zen.

 

Montez ensuite le coeur sur votre base carrée (démoulée après votre temps de repos!!!!!). Recouvrez les bords de noix de coco rapée. Vous pouvez ensuite décorer le dessus par des fruits exotiques (fruits de la passion, groseille, de la carambole...) et de petits chocolats en forme de coeur ...et pour Noël, je laisse votre créativité s'emparer de votre gâteau!

 

Et voilà, il vous faut un peu de temps de préparation (équivalence d'une matinée)mais cela en vaut la chandelle car ce gâteau est excellent!!!!!!


 

 

Dessert-Au-coeur-du-zen-1.jpg

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30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 14:52

Roulades-de-poulet-Orloff-accompagnees-d-une-puree-de-dou.jpg

 

Un plat de fête rapide à faire si vous acceptez pour une partie d'acheter certains éléments déjà préparés.

 

Le poulet Orloff (4 à 5 personnes):

- acheté au supermarché. Juste agrémenté d'huile de noix et d'épices du Mexique pendant la cuisson (45 à 50 min).

 

Légumes gratinés: acheté en surgelé, juste à réchauffer une vingtaine de minutes

 

Purée de Patates douce:

Acheter 3 belles patates douces à cuire à la vapeur avant d'écraser avec de la crème fraîche (2 grosses cuillères bombées). Salez et poivrez

 

Poëlée de petits oignons, de champignons et de raisins blanc  (totale invention...mais délicieusement bon!)

Faîtes revenir dans du beurre les petits oignons avec une préparation de 5 épices (gingembre, coriandre, curry, harissette, cannelle) et du persil frais avec un quelques petits morceaux d'ail. Quand l'oignon dore, ajoutez du raisin blanc frais à dorer (retourner le temps qu'il faut quitte à le piquer un peu afin que le jus de raisin sorte). Puis ajoutez une cuillère à soupe de cognac avec les champignons forestiers (achetés en surgelés ou nature) . Enfin, salez et poivrez.

 

Décoration d'assiette: Disposez les différentes préparations dans de petites verrines réparties en cercle . Arrosez votre viande du jus de viande restant. Miam Miam!!

 

Vili vilou, c'est prêt!

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30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 12:29

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Les fêtes de fin d'année vous amènent à vous casser la tête pour trouver les plats pour vos convives? Alors aujourd'hui, je vous propose une entrée simple, fraîche et délicieusement piquante!Enfin, légèrement piquante selon vos goûts...

 

L'intitulé de cette entrée se prêtait très bien au thème de mon menu..."Les Forces de la Vie" que j'avais imaginé pour les 60 ans de mon papounet mais vous pouvez facilement la renommer "Ecrevisses sur son lit de guacamole ou dans son habit saumoné" ou bref le titre que vous voulez selon votre imagination.


 

Recette "version" Soluna " De la mer au long des petits cours d'eau" :

(oui, car j'ai souvent du mal à suivre une recette à la lettre sans ajouter ma touche personnelle lol)

 

1) Pour le tartare de saumon aux écrevisses:

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

8 Tranches de saumon fumé

150 à 200 gr d'écrevisses décortiquées

Jus d'1 citron et demi (le citron vert est encore meilleur pour faire le tartare)

Coriandre en herbes séchées ou naturelles selon vos possibilités

Huile d'olive

Aneth

Sel et poivre

 

Faîtes mariner pendant 20 à 30 min 4 tranches de saumon fumé marinées et découpées en fines lamelles dans le jus de citron , une cuillère à soupe d'huile d'Olive, les herbes, le sel et le poivre.

Prenez un emporte pièce où vous disposerez dans le fond une tranche de saumon pour former une sorte de puit afin d'y verser la préparation préalablement marinée et égouttée.

Vous retournez ensuite délicatement (c'est la phase la plus délicate de la recette) cet emporte pièce sur une assiette. Vous retravaillez les bords afin que la tranche de saumon recouvre harmonieusement le tartare. Mettez quelques gouttes de jus de citron, d'huile d'Olive et décorez légèrement d'Aneth.

 

 

2 ) Genre Guacomole francilisé....:

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

Pour la Verrine:

6 petits avocats murs

25 cl de crème épaisse légère

Coriandre en herbes séchées ou naturelles selon vos possibilités

Le bout d'une fourchette avec une purée de piment d'espelette

1 demi citron vert

Sel et Poivre (j'aime beaucoup le mélange d'épices poivrées et de baies)

 

Déco: 2 écrevisses repiquées de la seconde recette

 

Préparation:

 

Mixez vos avocats ou les écraser à la fourchette selon votre préférence de texture avec le jus du citron, les herbes, le piment d'espelette et la crème jusqu'à en faire une préparation homogène. Bien évidemment, salez et poivrez .  Vous versez  ensuite cette préparation dans des verrines que vous décorerez de 2 écrevisses de la recette ci-dessous. Cette verrine est complémentaire de la première recette puisqu'elle peut être mangée nature ou accompagnée .

 

Moi, j'ai bien aimé faire les 2.  ;-)   Bon alors, facile, cette étape, non? N'oubliez pas de goûter votre préparation pour voir si vous ajoutez ou pas du piment ou des aromates.

 

 

Déco d'assiette:

Disposez vos 2 préparations dans une assiette que vous pouvez décorer de petites tomates cerises découpées en 2.

 

Listo!Provecho!

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

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28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 13:11

 

Amour-de-soi-Tourmignies.jpg

 

60 ans est un bel âge? J'ai entendu dire que c'était " la jeunesse de la vieillesse..." . J'ose espérer que mon papa appréciera le petit moment que nous lui avons préparé en famille dans cet espace détente et de bien-être trouvé par hasard sur le net: Amour de Soi à Tourmignies (59). 15 min au Sud de Lille. Je pense que le hasard fait bien les choses et que cette petite découverte est certainement un petit bijou de plénitude que je vais pouvoir également découvrir très prochainement. Un lieu où vous serez chouchouté assurément puisque la capacité du lieu est limitée à 4 personnes dans l'espace Spa.

Différents massages y sont proposés:

 

Le site a attisé ma curiosité ...notamment par le parcours de la masseuse que vous pourrez également découvrir dans un article de la Voix du Nord . Sylvie Sarazin fait partie de ces femmes qui veulent vivre de leur passion et qui passent le cap de l'entrepreunariat dans le respect de leurs convictions et de leurs valeurs! Une personnalité à connaître, qui m'a déjà accueilli très gentiment et simplement au téléphone. Elle est très à l'écoute de vos demandes.


L'approche des fêtes est souvent une période où c'est la course. Peu de temps pour soi...alors pourquoi ne pas essayer cet espace? J'ai constaté qu'il y avait déjà plusieurs avis positif sur cet endroit zen et il est d'un bon rapport qualité-prix. Alors en manque d'idées pour Noël, pour les 60 ans d'un anniversaire , un enterrement de vie de jeune-fille....? Découvrez un Amour de soi,l' institut de relaxation et de bien-être par Sylvie Sarazin .

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